Mine sider

mandag 26. april 2010

Testpynting av muffins


Siden jeg nå klarer å lage smørkrem ordentlig, måtte jeg bare lage noen muffins og prøve meg på noen roser.


Jeg synes ihvertfall at de ble ganske så fine!

Caroline

Kakekuler!


Dette er kakekuler (engelsk: Cake Balls). Sjokolade utepå og kake inni. Genialt? Absolutt!! Og veldig enkelt å lage. Dette er de første jeg har laget dem og jeg vil absolutt lage de en gang til.

Siden det var første gang, ville jeg gjøre det enkelt for meg selv. Så jeg valgte å bruke ferdig kakemiks. Jeg valgte Møllerens Langpanne sjokoladekake. Jeg tilsatte 6 dl kefir i stedet for 5 dl vann for å gjøre kaken ekstra saftig.

1. Stek kaken på 175 grader i 40 minutter.
2. Når kaken er kjølnet smuldrer du den opp og blander det sammen med 200 gram Philadelfia ost slik at du får en deig.
3. Form så kulene med hendene og legg de på et fat.
4. Sett de i kjøleskapet. Omtrent i 2-3 timer for at de skal stivne.
(Eller putte de 3o min. i fryseren om du har dårlig tid)
5. Smelt sjokolade i vannbad. Rull deretter kulene oppi og sett til tørk på et bakepapir. Pynt med det du vil.


Slik ser kakekulene ut inni. Saftige og fine!


Bare en bit til! Pass på så du ikke spiser alle på en gang.
De er farlig gode!

Cake Balls er en oppskrift som jeg fant hos kakebloggeren Bakerella. Bakerella sin fantastiske blogg er veldig inspirerende når det kommer til cupcake baking og dekorering. Hun har også funnet opp noe som heter Cupcake Pops som ser fantastiske ut!

Caroline

lørdag 24. april 2010

Bursdagsmuffins

På fredag var jeg på Siv sin bursdagsfeiring og selvfølgelig hadde jeg med meg muffins.
Jeg hadde laget muffinsene på forhånd og skulle lage smørkrem. Jeg har prøvd meg på forskjellige amerikanske smørkremer tidligere uten hell. Klarer liksom aldri å få kremen til å være gjevn eller smidig nok. Jeg tror det er fordi jeg bruker en håndmikser og ikke en kjøkkenmaskin. Jeg hadde nesten gitt opp, men ville prøve en gang til. Jeg fant en oppskrift på smørkrem som egentlig er ment for rullekaker. Jeg tenkte jeg skulle prøve å se om jeg kunne klare en norsk oppskrift bedre. Så jeg satte igang. Gjorde som oppskriften, men brukte melis i stedet for sukker. Og jeg brukte mer mengde enn oppskriften tilsa. Og kremen ble perfekt! Ikke bare i konsistens, men smak også. Den ble ikke så søt som de amerikanske ofte kan bli.

Phu! Jeg ble lettet og veldig gira på en gang. Det var en glede å sprøyte kremen på muffinsene og se at det ble slik jeg har ønsket at det skulle bli. Det lønner seg å ikke gi seg. Man må bare prøve nye oppskrifter eller endre på de man har for å få resultatet slik man ønsker. Oppskriften min er under bildene.






Annerledes smørkrem: Holder til 24stk medium muffins.

200 gr. usaltet smør
1 egg
100 gr (eller mer) melis
2 ss. fløte
1 ts. vaniljesukker

Tilberedning:
Pisk smøret godt opp med 4 ss. melis til det blir luftig og får en fin eggehvit farge. Pisk et egg i en egen bolle og ha i smørkremen og pisk dette godt sammen. Så tilsettes vaniljesukkeret og fløten. Pisk dette godt inn med resten av kremen. Sikt melis i røren, litt og litt om gangen, til du er fornøyd med konsistensen. Kremen skal da være gjevn og tykk.

Ha i konditorfarge om du vil eller la den ha sin naturlige farge.
De norske konditorfargene må du ha ganske mye i for å få sterke farger og siden du må ha så mye i kan veskemengde ødelegge smørkremen. Jeg anbefaler å bruke Wilton sine farger. De er mer konsentrerte som gjør at du ikke trenger så mye for et godt resultat. Om du bor i Bergen anbefaler jeg å gå på Nordbye eller Bakeshop. Eller
du kan få kjøpt de på Jernia.

Caroline

søndag 18. april 2010

Mastermuffins

Jeg er i permisjon fra masterstudiet mitt i design på Kunsthøgskolen i Bergen og i disse tider holder mine tidligere klassekamerater på med siste innspurt av masteren som er en utstilling ved navnet Substans. Utstillingen holdes på Permanenten Vestlandske Kunstindustrimuseum i Bergen 28. april - 9.mai.

Jeg måtte da selvfølgelig lage noen muffins og ta med til dem. Enhver anledning er en muffinsanledning!


Her er noen av muffinsene jeg laget. Jeg fikk gode tilbakemeldinger på både dekorasjon og smaken.
Og det gjør jo en hobbybaker/dekoratør godt å høre.

Caroline

fredag 16. april 2010

Lammelår

I påsken fikk jeg endelig lage den klassiske påskemiddagen lammelår. Jeg har aldri laget dette og måtte gjøre litt research på nettet og dumpet borti en oppskrift på lammelår ala Provance på klikk.no. Så jeg samlet gode venner og lot de være prøvekaninene mine...


Lammelåret med en blanding av griljermel, hakket persille, vitløk og revet ost oppå. Under er en seng av oppskjærte poteter, gulrøtter, tomater og sjalottløk.


Mmmm...det ser godt ut. Og det luktet veldig godt også.


Et stykk saftig lammelår under oppskjæring.


Grønnsaksblandingen som ble god og mør av kjøttkraften.


Det ferdige resultatet inneholder; lammelår, grønnsaksblanding, rosenkål og saus.

Og jeg som trodde jeg skulle ha en god restemiddag neste dag.


Det var ikke mye kjøtt igjen på det beinet. Både jeg og gjestene mine var fornøyd med påskemiddagen og gleder oss til neste gang.

Lammelår ala Provance anbefales på det sterkeste!

Caroline

torsdag 15. april 2010

Dåpskake

Min nevø Håkon hadde dåp forrige søndag og min søster spurte meg om jeg kunne bake marsipankaken min, som er blitt en favoritt hos familien og venner. Kaken er en sjokoladekake med vaniljekrem, blåbær og sjokoladebiter mellom lagene. Jeg pleier bare å legge et marsipanlokk på kaken og pynte med mørk sjokoladeskrift e.l. Men denne gangen fikk jeg lyst til å gjøre noe nytt.

Her er resultatet:


Og jeg måtte selvfølgelig lage noen muffins også!


Dette er lyse muffins med sjokoladebiter og med
sjokolade-ganash og marsipandekor på.

Caroline

onsdag 14. april 2010

Rosti Mepal

Min absolutte favoritter på kjøkkenet er bakebollen "Margrethe" av Rosti Mepal. De kommer i flere størrelser og mange farger. De har god dybde og har en gummiring under slik at de står godt på benken. Jeg har aldri hørt om Rosti Mepal før vi fikk to av bollene i bryllupsgave.




For et år siden fant jeg disse sleivene fra Rosti Mepal.

De koster kun 29,- til 39,- på Jernia. Og er gode i bruk.
De finnes i flere størrelser, varianter og farger.
Bollene koster fra 54,- til 249,-.

Caroline

mandag 12. april 2010

Velkommen til min matblogg!

Jeg har bestemt meg for å prøve meg på en liten matblogg.

Har i den siste tiden blitt intressert i å bake muffins, kaker og å lage mat jeg aldri har laget før. Dette har blitt en hobby rett og slett. Jeg følte at denne hobbyen krevde en blogg. En blogg for å vise mine suksesser og tabber. Dessuten liker jeg å ta bilder av mine bakverker. Så da passer det jo perfekt å ha en blogg å legge de ut på, så de ikke støver ned på hardisken min.

Jeg vil først legge ut bilder og oppskrifter på noen av det jeg har laget i den siste tiden.
Og så vil nye ting bli lagt ut etterhvert som jeg lager dem.

Enjoy!

Caroline